佛山市南海區(qū)西樵鎮(zhèn)作為首屆“好一桌佛山預(yù)制菜”美食文化節(jié)暨展銷對接會的舉辦地，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境。

在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，西樵已有一定的優(yōu)勢。比如總部位于佛山市南海區(qū)西樵的何氏水產(chǎn)作為水產(chǎn)行業(yè)的龍頭企業(yè)，近年在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域每年以幾倍的增長規(guī)模快速發(fā)展，成為預(yù)制菜行業(yè)的代表企業(yè)之一。而佛山市南海區(qū)西樵本身有萬畝桑基魚塘，再加上西樵周邊區(qū)域是全國淡水魚養(yǎng)殖最優(yōu)質(zhì)、規(guī)模最大的區(qū)域之一，在佛山市南海區(qū)西樵發(fā)展面向淡水魚的精加工非常有基礎(chǔ)和優(yōu)勢。

首屆“好一桌佛山預(yù)制菜”美食文化節(jié)暨展銷對接會上，一場預(yù)制菜產(chǎn)品T臺秀對外展示佛山21家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的特色產(chǎn)品。林洛峰攝

今年3月28日，西樵正式發(fā)布西樵山大健康高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)同步啟動。在西樵山大健康高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃的“一核四高地”中，華南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園是重要組成部分，園內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)按照“生產(chǎn)+加工+科技+品牌”全產(chǎn)業(yè)鏈和城鄉(xiāng)融合發(fā)展的思路，已形成生產(chǎn)、加工、研發(fā)、倉儲、物流、營銷、休閑旅游等全產(chǎn)業(yè)鏈體系。2021年，該產(chǎn)業(yè)園內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)量約1.2萬噸，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為25億元，主要加工品種包括：黑魚片、鱸魚片、酸菜魚等十多個品種。

據(jù)了解，華南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園將通過“工改工”模式開展土地整理工作，立足西樵資源優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢、土地優(yōu)勢、政策優(yōu)勢，按照“綠色、低碳、科技、智慧”的開發(fā)理念，構(gòu)建“西樵特色農(nóng)產(chǎn)品—預(yù)制菜深加工—區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品交易流通”為一體的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈，引進(jìn)高?？苿?chuàng)資源，引入工業(yè)化思維推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，打造預(yù)制菜食品產(chǎn)業(yè)示范高地。

“西樵華南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園將承載建設(shè)南海區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的歷史重任，也是實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的重要載體?！?西樵鎮(zhèn)有關(guān)負(fù)責(zé)人說，未來，園區(qū)將引進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，帶動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈延伸，打造一批地方特色預(yù)制菜品牌，加速大農(nóng)業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，輻射粵港澳大灣區(qū)乃至全國。