8月11日，首屆“好一桌佛山預(yù)制菜”美食文化節(jié)暨展銷對接會在佛山市南海區(qū)西樵鎮(zhèn)舉行，通過預(yù)制菜產(chǎn)品T臺秀、菜品現(xiàn)場品鑒等新穎形式，展現(xiàn)佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實力?；顒由希?0個菜品獲評為“好一桌佛山預(yù)制菜”最佳菜品。佛山市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟與9家企業(yè)和機(jī)構(gòu)簽訂《預(yù)制菜發(fā)展戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，整合各方優(yōu)勢資源形成合力，助力佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“鼎味央原味牛雜”經(jīng)過72小時古法熬制，湯味醇厚益飲；“何氏水產(chǎn)蹦蹦魚”1：1還原鮮魚現(xiàn)烹口感；“勇記牌老壇酸菜魚”通過活魚鮮殺、-196℃液氮鎖鮮……活動上，一場預(yù)制菜產(chǎn)品T臺秀對外展示佛山21家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的特色產(chǎn)品。隨后，近200位參會代表走向品鑒區(qū)，品嘗來自佛山的預(yù)制菜菜品。

首屆“好一桌佛山預(yù)制菜”美食文化節(jié)暨展銷對接會上，近200位參會代表品嘗來自佛山的預(yù)制菜菜品。林洛峰 攝

活動現(xiàn)場，“何氏水產(chǎn)蹦蹦魚”等20個菜品獲評為“好一桌佛山預(yù)制菜”最佳菜品。佛山市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟分別與星匯（佛山）產(chǎn)業(yè)投資有限公司、華南電商產(chǎn)業(yè)研究院等9家企業(yè)和機(jī)構(gòu)簽訂了《預(yù)制菜發(fā)展戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，以搭平臺、聚合力、謀發(fā)展、興鄉(xiāng)村為宗旨，共建信息互通、資源融合、多方共贏的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)對接平臺。

行業(yè)預(yù)計，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在未來幾年的市場規(guī)模將超過3萬億元。佛山工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特色鮮明，是粵菜發(fā)源地和世界美食之都，在今年初廣東發(fā)布的“預(yù)制菜十條”中，省明確提出佛山要全面整合發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工、冷鏈物流、廚師培養(yǎng)、市場銷售、美食文化等方面的綜合優(yōu)勢，搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。

首屆“好一桌佛山預(yù)制菜”美食文化節(jié)暨展銷對接會上，佛山市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟與9家企業(yè)和機(jī)構(gòu)簽訂《預(yù)制菜發(fā)展戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》。林洛峰攝

挺進(jìn)萬億產(chǎn)業(yè)新賽道，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)被寫入佛山市第十三次黨代會報告和今年的佛山市政府工作報告，佛山市委、市政府已將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)納入發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品加工戰(zhàn)略支柱性集群工作，佛山市政府正在審定《佛山市加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施方案》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、海關(guān)、金融局、市場監(jiān)管局、商務(wù)局也已分別結(jié)合各自職能進(jìn)行研究部署，全力支持佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在區(qū)一級，順德區(qū)出臺了預(yù)制菜“六個一工程”，南海出臺了預(yù)制菜十大示范項目等系列政策文件，順德、南海兩個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園在今年獲批省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建資格。今年5月，佛山最大預(yù)制菜項目在三水區(qū)動工，總投資25億元的何氏智慧漁業(yè)項目將成為佛山預(yù)制菜“燈塔工廠”。

社會層面也在積極響應(yīng)。今年3月，佛山市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立，至今已吸引了近70個團(tuán)體企業(yè)加盟，目前該聯(lián)盟已成立預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)委員會，首批擬制定4個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；同時，佛山全市金融機(jī)構(gòu)累計為預(yù)制菜企業(yè)提供貸款560億元，提供8億元風(fēng)險保障，涉及保費500萬元。

“今天的活動旨在提高佛山預(yù)制菜的知名度、美譽度，同時也可以提升參與企業(yè)的品牌形象，傳播健康高效的生活理念，帶動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！狈鹕绞修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李建能表示，接下來，佛山將謀劃更多措施，如舉辦預(yù)制菜大會、展會，把佛山打造成為全省乃至全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)資源集聚的洼地，相信在佛山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、佛山市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的指導(dǎo)、服務(wù)和指引下，在廣大企業(yè)的積極參與下，佛山預(yù)制菜這道菜一定會炒得更美味。