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商丘市第二屆美食節(jié)

尋味商丘小分隊(duì)為您探訪

焗匠坊！

生態(tài)食材，采用古法烹制，讓“老味道”重回餐桌。尋味商丘小分隊(duì)來(lái)到了位于開(kāi)元路與文明路交叉口東北角的焗匠坊，一樓卡座，二樓包間，環(huán)境優(yōu)美，在全市人民心中有著良好口碑。

焗匠坊餐廳開(kāi)創(chuàng)性地選用生態(tài)食材，恢復(fù)古法烹飪，將歷史悠久、獨(dú)具特色、返樸歸真的黃河故道流域民間菜肴進(jìn)行挖掘與開(kāi)發(fā)，讓“老味道”重回餐桌，致力于豫東傳統(tǒng)菜肴的傳承與發(fā)揚(yáng)光大。

行政總廚馮廣治，從業(yè)50余年，精通豫東菜系。忠于傳統(tǒng)，敢于創(chuàng)新，熱情分享的“守藝人”，弘揚(yáng)傳統(tǒng)餐飲文化，傳承工匠精神，打造商丘本地餐飲品牌。

▲黃河大鯉魚(yú)，采用黃河故道水域自然生長(zhǎng)3—5年，每條3.5斤左右，用純天然調(diào)料，最傳統(tǒng)烹飪方式烹制。

▲白酥雞，傳說(shuō)是顏回招待其老師孔子的一道菜，主要選用黑豬肉、土雞蛋，古法烹制，該菜香氣濃郁，一口咬下，柔軟細(xì)膩占據(jù)了味蕾制高點(diǎn)，上下兩層，口感不同，為您帶來(lái)雙重“快樂(lè)”的滿足感?！鵁h匠坊炒雞，選用新鮮的麻雞，1.5-2年以上，鮮雞現(xiàn)炒，小火燉制15-20分鐘，加入新鮮的螺絲椒、蒜仔、泰椒，煸炒收汁，肉筋味美，鮮辣可口。

▲鍋包肉，選用新鮮里脊肉，精心制作、干鮮酥脆、甜咸可口、老少皆宜。

▲焗匠坊熏魚(yú)，選用新鮮活魚(yú)，浸入秘制料汁、外脆里嫩、甜咸可口、美味健康。

焗匠坊成立之前，創(chuàng)始人用了三年時(shí)間，走遍祖國(guó)大陸，不斷的尋找優(yōu)質(zhì)的食材原料，嚴(yán)格挑選，精心比對(duì)，只選用品質(zhì)最好、風(fēng)味最地道的生態(tài)食材。從遠(yuǎn)在呼侖貝爾中俄邊境牧場(chǎng)直釆吃天然草、喝天然水的草地羊肉；從深藏在大別山主峰白馬尖附近的農(nóng)家直釆土法伺養(yǎng)的黑毛豬肉；在黃河故道流域?qū)ふ乙吧狞S河大鯉魚(yú)。

堅(jiān)持使用國(guó)家認(rèn)證的五常大米；堅(jiān)持定向釆購(gòu)菜雞蛋，堅(jiān)持使用精選黃豆純手工細(xì)磨而成的老豆腐，直釆秘魯、墨西哥的牛油果、意大利黑醋，直采廣西海鴨蛋蛋黃，福建的竹筍、海蜇，直釆新疆的大棗、葡萄干、北美的曼越梅干……圖片

用五好食材，做自然好菜！這是焗匠坊的核心價(jià)值觀。用最優(yōu)質(zhì)的食材烹制最地道的佳肴，用最笨的古法進(jìn)行烹飪，深耕商丘，專注民間菜。

有味道、有品質(zhì)

小伙伴們趕快動(dòng)起來(lái)吧

商丘第二屆美食節(jié)

暨商丘十大名店、風(fēng)味名吃評(píng)比活動(dòng)

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